Печінка яловича

Яловича печінка — це субпродукт із туші корови або бика. Печінка — цінний продукт, що має гарні поживні та смакові якості та здавна використовується у кулінарії.

Чим корисна яловича печінка

Яловича печінка містить велику кількість білків, незамінних амінокислот, вітамінів та мінералів. Вона забезпечує 4 із 21 амінокислоти, що потребує організм людини. А холін, що міститься в яловичій печінці, сприяє покращенню пам’яті. Загалом яловича печінка містить вуглеводи та білки, які є джерелом енергії та зміцнюють імунну систему.

Яка енергетична цінність яловичої печінки

У 100 г сирої яловичої печінки в середньому міститься:

• калорії — 140 ккал;
• білки — 19,93 г;
• жири — 4,85 г;
• холестерин — 334 мг;
• вуглеводи — 2,91 г;
• цукри — 0 г;
• клітковина — 0 г.

Що готують з яловичої печінки

Яловичу печінку можна смажити, варити, тушкувати. З неї готують бефстроганов, паштети, салати, начинки для пирогів, пиріжків, вареників, млинців. Вона добре смакує із цибулею, вершками, сметаною, сиром, морквою, картоплею, грибами, рисом, червоним солодким перцем, броколі, томатами, часником, базиліком, майораном, чабрецем, розмарином.

Коли купувати яловичу печінку

Яловича печінка продається постійно.