Квас

Квас — это традиционный славянский напиток, распространенный в Восточной и Центральной Европе. Он имеет долгую историю и много вариантов рецептов.

Квас получают преимущественно путем ферментации ржаной муки или ржаного хлеба, растворенных в воде. При этом для брожения могут использоваться как промышленные, так и дикие дрожжи. В квас могут добавлять солод, изюм, цитрусовые и другие ингредиенты.

Существуют также другие виды кваса на основе березового сока, овса, бузины, свеклы и т. д. В целом, квасом в Восточной и Центральной Европе называют почти все холодные безалкогольные напитки, полученные путем брожения. Квас может содержать алкоголь, однако его доля не превышает 1,2%.

Квас считается полезным и освежающим напитком. Традиционно употребляется в теплое время года.