Перец капи

Перец каппи, или капия, — это тип сладкого перца, который происходит из Венгрии и ассоциируется с паприкой. Существует несколько гибридов каппи, отличающихся размером, весом, цветом, условиями выращивания, сроками созревания и т.п. Обычно плоды каппи красного цвета, но есть желтые сорта. Перцы каппи ровной конической формы, в зависимости от сорта имеют острый или тупой конец, их длина может достигать 24 см, а вес — 240 г. Каппи мясистые, сочные, хрустящие, с толстой плотной сладкой мякотью и насыщенным ароматом. Перец капия универсален и имеет много применений.

Чем полезен перец каппи

Перец каппи является отличным источником витамина С — антиоксиданта, который помогает организму производить коллаген и укрепляет иммунную систему. Также перец содержит каротиноиды, которые являются фитонутриентами, придающими ему красный цвет и обладающими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Какая энергетическая ценность перца каппи

В 100 г сырого перца каппи в среднем содержится:

• вода — 94%;
• белки — 0,95 г;
• жиры — 0,23 г;
• углеводы — 5,66 г;
• сахара — 3,3 г;
• клетчатка — 1,57 г;
• калории — 28 ккал.

Что готовят из перца каппи

Перец капия используется во многих рецептах сырых и термически обработанных блюд. Его жарят, готовят на гриле, запекают, тушат, начиняют, солят и маринуют. Перец можно добавить в салаты, смешать с соусами и маринадами, приготовить с ним аджику, положить в супы и тушеные блюда, нарезать на пиццу или измельчить в сальсе. Перцы можно готовить на гриле, слегка обжаривать с другими хрустящими овощами, фаршировать мясным фаршем, фасолью, морепродуктами, сливочным сыром или рисом.

Каппи хорошо сочетается с желтым луком, красным луком, чесноком, яйцами, мясом, помидорами, орегано, петрушкой, другими перцами, сыром.

Когда покупать перец каппи

Перец каппи хорошо хранится, следовательно, доступен в продаже круглый год, также его можно заморозить.