Перець капі

Перець капі, каппі, або капія, — це тип солодкого перцю, що походить з Угорщини та асоціюється з паприкою. Існує кілька гібридів капі, що різняться розміром, вагою, кольором, умовами вирощування, строками дозрівання тощо. Зазвичай капі червоного кольору, але є й жовті сорти цього перцю. Плід капі рівної конічної форми, залежно від сорту перці мають гострий або тупий кінець, їх довжина може сягати 24 см, вага — 240 г. Капі м’ясисті, соковиті, хрумкі, з товстою щільною солодкою м’якоттю та насиченим ароматом. Перець капія універсальний і має багато застосувань.

Чим корисний перець капія

Перець капі є відмінним джерелом вітаміну С — антиоксиданту, який допомагає організму виробляти колаген та зміцнює імунну систему. Також перець містить каротиноїди, які є фітонутрієнтами, що надають йому червоного кольору і мають антиоксидантні та протизапальні властивості.

Яка енергетична цінність перцю капі

У 100 г сирого перцю капі в середньому міститься:

• вода — 94%;
• білки — 0,95 г;
• жири — 0,23 г;
• вуглеводи — 5,66 г;
• цукри — 3,3 г;
• клітковина — 1,57 г;
• калорії — 28 ккал.

Що готують із перцю капі

Перець капія використовується у багатьох рецептах як сирих, так і термічно оброблених страв. Його смажать, готують на грилі, запікають, тушкують, начиняють, солять і маринують. Перець можна нарізати в салати, змішати із соусами та маринадами, зробити з ним аджику, додати в супи та тушковані страви, нарізати на піцу або подрібнити у сальсі. Перці можна готувати на грилі, злегка обсмажувати з іншими хрусткими овочами, фарширувати м’ясним фаршем, квасолею, морепродуктами, вершковим сиром або рисом.

Капі добре поєднується із жовтою цибулею, червоною цибулею, часником, яйцями, м’ясом, помідорами, орегано, петрушкою, іншими перцями, сиром.

Коли купувати перець капі

Перець капі добре зберігається, отже доступний у продажу цілий рік, також його можна заморозити.