Огурец свежий

Огурец — это плод огородного растения из семейства тыквенных. Он происходит из Южной Азии и культивируется в течение как минимум 3 тысяч лет. Сейчас множество сортов огурцов выращивают на большинстве континентов. В зависимости от сорта огурцы имеют форму от округлой до удлиненной цилиндрической, бывают с шипами или гладкие, длиной от 5 см до метра. Их цвет варьируется от темно-зеленого до желтого или белого. Мякоть огурцов светло-зеленая с бледными съедобными семенами, имеет хрустящую водянистую текстуру и мягкий цветочный и травянистый вкус.

Чем полезен свежий огурец

В целом, свежий огурец содержит немного микронутриентов. Он состоит почти на 96% воды и может помочь поддержать водный баланс организма. В то же время огурец содержит 16% от дневной нормы витамина К, который выводит лишнюю жидкость из организма, что помогает избавиться от отеков. В свежих огурцах также содержится незначительное количество витаминов А и С, фолиевой кислоты, калия и диоксида кремния, который помогает укрепить соединительную ткань. Одно из преимуществ свежих огурцов — их часто используют в диетах для похудения, ведь они содержат пищевые волокна, способствующие здоровому пищеварению, и в них мало калорий.

Какая энергетическая ценность свежего огурца

В 100 г свежего огурца в среднем содержится:

• калории — 15 ккал;
• белки — 0,65 г;
• жиры — 0,11 г;
• углеводы — 3,63 г;
• клетчатка — 0,5 г;
• сахара — 1,67;
• натрий — 2 мг.

Что готовят из свежих огурцов

Свежие огурцы обычно употребляют сырыми — сами по себе, с солью, растительным маслом, уксусом или добавляют в салаты, бутерброды или сэндвичи, холодные супы, окрошки, соусы, напитки. Они могут быть хрустящим свежим гарниром к мясным и рыбным блюдам. Из соответствующих сортов готовят малосольные, соленые и маринованные огурцы.

Огурцы хорошо сочетаются с чесноком, эстрагоном, мятой, укропом, помидорами, зеленым перцем, луком, салатом, сыром, кисломолочными продуктами.

Когда покупать свежие огурцы

Свежие огурцы из теплицы доступны в течение года, сезонные огурцы, выращенные на открытом грунте, доступны в Украине с июня по сентябрь.