Чечевица зеленая

Зеленая чечевица — это один из сортов чечевицы обыкновенной (Lens culinaris) наряду с красной, желтой, черной чечевицей и другими. Это ценная зернобобовая культура, широко используемая в кулинарии.

Зеленая чечевица считается наиболее сытной среди всех разновидностей чечевицы, она является отличной заменой мяса. Во время варки сохраняет структуру. Идеально подходит для супов, салатов и паштетов. При этом зеленая чечевица низкокалорийная, поэтому является частью здорового питания.

Чем полезна зеленая чечевица

Зеленая чечевица содержит много полезных соединений, таких как белки, углеводы, витамины (в частности витамины группы В, К и Е), минералы (железо, цинк, магний), антиоксиданты (например, флавоноиды) и жирные кислоты (например, омега-3 и омега-6).

Какова энергетическая ценность зеленой чечевицы

Состав питательных веществ в 100 граммах:

• Калорийность — 116 ккал
• Белки — 9 г
• Углеводы — 20 г
• Жиры — 0,4 г
• Волокна — 8 г

Что готовят из зеленой чечевицы

Из зеленой чечевицы готовят разнообразные блюда, такие как супы, салаты, гарниры, паштеты, печенье, десерты. Она может быть использована как заменитель мяса в вегетарианских блюдах и колбасах.

Зеленая чечевица — важный составляющий компонент в индийской, ближневосточных, средиземноморских и других кухнях мира.

Где покупать зеленую чечевицу и как выбрать

Зеленую чечевицу можно приобрести в супермаркетах, специализированных магазинах здорового питания или онлайн-магазинах. При выборе обратите внимание на внешний вид чечевицы — она должна быть целая, без повреждений и загрязнений. Также убедитесь, что чечевица свежая и не имеет запаха.