
Чечевица зеленая
Зеленая чечевица — это один из сортов чечевицы обыкновенной (Lens culinaris) наряду с красной, желтой, черной чечевицей и другими. Это ценная зернобобовая культура, широко используемая в кулинарии.
Зеленая чечевица считается наиболее сытной среди всех разновидностей чечевицы, она является отличной заменой мяса. Во время варки сохраняет структуру. Идеально подходит для супов, салатов и паштетов. При этом зеленая чечевица низкокалорийная, поэтому является частью здорового питания.
Чем полезна зеленая чечевица
Зеленая чечевица содержит много полезных соединений, таких как белки, углеводы, витамины (в частности витамины группы В, К и Е), минералы (железо, цинк, магний), антиоксиданты (например, флавоноиды) и жирные кислоты (например, омега-3 и омега-6).
Какова энергетическая ценность зеленой чечевицы
Состав питательных веществ в 100 граммах:
- Калорийность — 116 ккал
- Белки — 9 г
- Углеводы — 20 г
- Жиры — 0,4 г
- Волокна — 8 г
Что готовят из зеленой чечевицы
Из зеленой чечевицы готовят разнообразные блюда, такие как супы, салаты, гарниры, паштеты, печенье, десерты. Она может быть использована как заменитель мяса в вегетарианских блюдах и колбасах.
Зеленая чечевица — важный составляющий компонент в индийской, ближневосточных, средиземноморских и других кухнях мира.
Где покупать зеленую чечевицу и как выбрать
Зеленую чечевицу можно приобрести в супермаркетах, специализированных магазинах здорового питания или онлайн-магазинах. При выборе обратите внимание на внешний вид чечевицы — она должна быть целая, без повреждений и загрязнений. Также убедитесь, что чечевица свежая и не имеет запаха.