Окунь

Окунь — это обобщенное название промысловой пресноводной хищной рыбы из семейства окуневых. В Европе ее представителем является окунь обычный, или красноперый окунь, речной окунь. Он зеленоватого цвета с темными вертикальными полосами по бокам и красной или оранжевой окраской на кончиках плавников. Его мясо ароматное, сладковатое на вкус, плотной слоистой текстуры, с относительно небольшим количеством костей.

Чем полезен окунь

В мясе окуня много белка, очень мало жира и совсем нет углеводов. Он содержит почти все витамины группы B, холин, витамин A. Также в мясе окуня есть немало фосфора и некоторое количество кальция и магния. По составу питательных веществ эта рыба может дополнить и разнообразить здоровое меню.

Какая энергетическая ценность окуня

В 100 граммах сырого мяса окуня в среднем содержится:

• калории — 82 ккал;
• белки — 18,5 г;
• жиры — 0,9 г;
• углеводы — 0 г;
• клетчатка — 0 г;
• сахара — 0 г.

Что готовят из окуня

Окунь — хороший вариант для жарки, приготовления на гриле или запекания. Он является обязательным ингредиентом классической ухи. Речного окуня также коптят холодным и горячим способами и вялят.

Когда покупать окуня

Окунь доступен в продаже круглогодично.