Каччукко – вкусный суп с морепродуктами из Италии

Рыбу очистите, удалите внутренности и жабры. Разделайте на филе и порежьте небольшими кусочками.

Кости и головы не выбрасывайте, а залейте холодной водой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до маленького и варите 30-40 минут. Затем процедите.

Морепродукты хорошо промойте и нарежьте на мелкие кусочки при необходимости.

Лук, морковь, чеснок, сельдерей почистите и мелко нашинкуйте вместе с перцем чили.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжаривайте овощи 5 минут. Затем добавьте к овощам морепродукты и тушите все вместе еще 7-10 минут.

Затем добавьте томатную пасту и красное вино. Тушите, помешивая, еще 10 минут. Далее переложите ингредиенты из сковороды в кастрюлю в бульон и доведите до кипения.

Сразу положите кусочки рыбы в кипящий бульон, убавив огонь до минимального.

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и продолжайте варить еще 15 минут.

Сухарики натрите начавшимся чесноком.

Разлейте суп каччукко по тарелкам, положите сухарики и добавьте измельченную петрушку. Приятного аппетита!