top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Суп качуко
Фото: Depositphotos
Идеи

Каччукко – вкусный суп с морепродуктами из Италии

Автор
Суп качуко
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Средний
6
порций
2:20
часы приготовление
10
минут подготовки
444
ккал
61 г
белки
10 г
жиры
21 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Каччукко — популярный итальянский суп с морепродуктами, хотя по консистенции больше напоминает гуляш. Самый популярный рецепт каччукко — с добавлением томатной пасты и красного вина, с несколькими видами рыбы и морепродуктами.

Есть несколько легенд происхождения супа каччукко. Первая говорит о том, что блюдо впервые приготовила вдова бедного рыбака, погибшего на море. Дома у женщины не было еды, и товарищи рыбака поделились с женщиной тем, что имели.

Другая же версия настаивает на том, что каччукко придумал смотритель маяка. Жарить рыбу нельзя было, потому что масло было топливом для светильника на маяке, вот он и придумал такой суп. К супу обычно прилагаются сухари, которые можно приготовить самостоятельно дома.

Ингредиенты 19

Основные

Шаг 1/10

Рыбу очистите, удалите внутренности и жабры. Разделайте на филе и порежьте небольшими кусочками.

Шаг 2/10

Кости и головы не выбрасывайте, а залейте холодной водой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до маленького и варите 30-40 минут. Затем процедите.

Шаг 3/10

Морепродукты хорошо промойте и нарежьте на мелкие кусочки при необходимости.

Шаг 4/10

Лук, морковь, чеснок, сельдерей почистите и мелко нашинкуйте вместе с перцем чили.

Шаг 5/10

Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжаривайте овощи 5 минут. Затем добавьте к овощам морепродукты и тушите все вместе еще 7-10 минут.

Шаг 6/10

Затем добавьте томатную пасту и красное вино. Тушите, помешивая, еще 10 минут. Далее переложите ингредиенты из сковороды в кастрюлю в бульон и доведите до кипения.

Шаг 7/10

Сразу положите кусочки рыбы в кипящий бульон, убавив огонь до минимального.

Шаг 8/10

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и продолжайте варить еще 15 минут.

Шаг 9/10

Сухарики натрите начавшимся чесноком.

Шаг 10/10

Разлейте суп каччукко по тарелкам, положите сухарики и добавьте измельченную петрушку. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно