Молотый кориандр

Молотый кориандр — это пряность, представляющая собой измельченные семена огородного растения кориандра, или кинзы. Она принадлежит к семейству зонтичных, в которое также входят укроп, сельдерей, морковь, петрушка. Растение съедобно все, но семена отличаются по вкусу и аромату от зелени. Они имеют лимонно-цитрусовый аромат и теплый, ореховый, пряный вкус.

Семена кориандра используются в кулинарии с давних времен, в частности в Древнем Египте их добавляли в вино или смешивали с традиционными кулинарными блюдами, считая афродизиаком.

Чем полезен молотый кориандр

Вещества, содержащиеся в молотых семенах кориандра, могут повышать иммунитет, помочь снизить уровень сахара в крови. Как и вообще специи, кориандр способствует уменьшению употребления соли с пищей, что полезно для сосудов и сердца. Молотый кориандр также содержит соединения, которые могут помочь снизить неприятные симптомы пищеварения, такие как вздутие живота и дискомфорт. У некоторых людей эта пряность может повысить аппетит.

Какая энергетическая ценность молотого кориандра

В 100 граммах молотого кориандра содержится:

• калории — 298 ккал;
• белки — 12,37 г;
• жиры — 17,77 г;
• углеводы — 54,99 г;
• клетчатка — 41,9 г;
• натрий — 35 мг.

Что готовят из молотого кориандра

Молотые семена кориандра можно добавлять в выпечку, сухие смеси для натирания мяса, жареные овощи, вареные блюда из чечевицы. Пряность обычно сочетается с тмином и корицей, поскольку они имеют схожие вкусовые профили.

Молотые или измельченные семена кориандра быстро теряют вкус, поэтому их лучше употреблять свежими, а зерна перед помолом предварительно нагреть на сухой сковороде для освобождения аромата.

Когда покупать молотый кориандр

Молотый кориандр доступен в продаже круглый год.