- 6
- порций
- 55 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 23 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Сегодня мы приготовим бигос — национальное блюдо польской кухни на основе нежирной свинины, белокочанной капусты, лука и яблок.
Бигос традиционно подавали в начале охотничьего сезона, с осени до Масленицы, или до тех пор, пока не заканчивались запасы квашеной капусты. Сегодня им наслаждаются круглогодично.
Бигос подают исключительно горячим, чтобы можно было в полной мере насладиться вкусом и опьянеть от запаха ингредиентов. Блюдо лучше всего раскрывается через 24 часа после приготовления. Поэтому лучше, чтобы бигос не употребляли сразу, а хранили в холодильнике или в прохладном месте до 5 дней после приготовления. А перед подачей хорошо подогрели.
Бигос с яблоками выходит довольно нежным, а если вы любите блюда с дымком, тогда попробуйте бигос с копченым черносливом.
Ингредиенты 8
Основные
Мясо помойте и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите и обжарьте в глубокой сковороде на 30 мл масла до румяной корочки.
Капусту нашинкуйте и перетрите с солью. Лук очистите и нарежьте кубиками. В отдельной сковороде нагрейте оставшееся масло и обжарьте в нем лук до мягкости. Добавьте капусту и жарьте, помешивая, 10 минут.
Яблоки промойте, очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте небольшими кубиками.
В сковороду на мясо сверху выложите капусту, а на нее разложите яблоки. Положите лавровый лист и налейте 300 мл воды (бульона). Тушите под крышкой на небольшом огне 30 минут.
Власний Рахунок
Комментарии