Бигос с копченым черносливом

Мясо помойте и нарежьте кусочками примерно 2×2 см. Обжарьте на сильном огне с добавлением масла несколько минут. Переложите мясо в кастрюлю. На той же сковороде обжарьте порционно нарезанные ребра и колбасу до румяности.

Лук очистите, нарежьте кубиками и спасеруйте до мягкости. Добавьте нашинкованную капусту, посолите и обжарьте в течение 10 минут.

Квашеную капусту отожмите и добавьте к свежей, тушите еще 10 минут. Затем переложите всю капусту в кастрюлю к мясу. Положите лавровый лист, томатную пасту, соль, перец и перемешайте. Тушите вместе 15 минут.

Чернослив промойте и нарежьте кусочками, чеснок очистите и измельчите. Добавьте вместе со специями к бигосу и готовьте еще 15 минут. Дайте блюду настояться один час и подавайте.