- 6
- порцій
- 55 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 25 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Сьогодні ми приготуємо бігос — національну страву польської кухні на основі нежирної свинини, білоголової капусти, цибулі та яблук.
Бігос традиційно подавали на початку мисливського сезону, з осені до Масляної, або доти, доки не закінчувалися запаси квашеної капусти. Сьогодні їм насолоджуються цілий рік.
Бігос подають виключно гарячим, щоб можна було сповна насолодитися смаком і сп’яніти від запаху інгредієнтів. Страва найкраще розкривається через 24 години після приготування. Тому краще, щоб бігос не вживали відразу, а зберігали в холодильнику або в прохолодному місці до 5 днів після приготування. А перед подачею добре підігріли.
Бігос з яблуками виходить досить ніжним, а якщо ви любите страви з димком, тоді спробуйте бігос з копченим чорносливом.
Інгредієнти 8
Основні
М’ясо помийте й наріжте невеликими шматочками. Посоліть, поперчіть і обсмажте у глибокій сковороді на 30 мл олії до рум’яної скоринки.
Капусту нашаткуйте і перетріть з сіллю. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. У окремій сковороді нагрійте решту олії й обсмажте в ній цибулю до м’якості. Додайте капусту і смажте, помішуючи, 10 хвилин.
Яблука помийте, очистіть від шкірки й серцевини та наріжте невеликими кубиками.
У сковороду на м’ясо зверху викладіть капусту, а на неї розкладіть яблука. Покладіть лавровий лист і налийте 300 мл води (бульйону). Тушкуйте під кришкою на невеликому вогні 30 хвилин.
Власний Рахунок
Коментарі