Бігос із молодої капусти й курятини — полегшена версія мисливського рагу
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 24 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Бігос — одна з найвідоміших польських страв. Як і у кожної традиційної страви, у неї є маса варіантів. Один з найсмачніших — бігос із молодої капусти і курятини.
Бігос із молодої капусти і курятини відмінний від класичного, приготовленого із суміші свіжої капусти з квашеною та різними видами м’яса. Він набагато легший на смак, більш ніжний і дієтичний.
Щоб зробити страву трохи ситнішою, додайте курятину. Для цього спочатку обсмажте стегенця з морквою і цибулею, а потім додайте молоду капусту. Якщо ви не можете знайти молоду капусту або вже не сезон, підійде звичайна білоголова.
Бігос із молодої капусти і курятини смачно їсти зі свіжим і хрустким хлібом на обід або з відвареною молодою картоплею на вечерю.
Інгредієнти 11
Основні
Курячі стегна помийте, посоліть і поперчіть.
Цибулю і моркву очистьте і наріжте кубиками. Нагрійте сковороду з олією і обсмажте стегна до рум’яності із двох боків, по 4-5 хвилин з кожного. Потім додайте нарізані овочі, просмажте, помішуючи, ще кілька хвилин.
Додайте трохи води, лавровий лист і тушкуйте під кришкою 15 хвилин. Потім викладіть зі сковороди і дайте охолонути.
Тим часом дрібно нашаткуйте капусту і покладіть її в сковороду.
Зніміть зі стегенець м’ясо і наріжте шматочками. Додайте м’ясо до капусти, посоліть і тушкуйте, помішуючи, 10-15 хвилин до пом’якшення капусти.
Додайте томатну пасту, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин. Посипте подрібненою зеленню, і страва готова!
Власний Рахунок
Коментарі