Ужин для всеядных: тушеная телятина с картофелем

Помойте, обсушите, очистите сельдерей, морковь и лук. Мелко нарежьте овощи и слегка обжарьте на сковороде, сбрызнув ее оливковым маслом.

В глубокую сковороду налейте столовую ложку оливкового масла, добавьте сливочное масло. Мясо помойте, нарежьте кусочками и обжарьте на сильном огне, часто перемешивая.

Когда мясо равномерно подрумянится, добавьте обжаренные овощи и готовьте несколько минут. Приправьте солью и перцем, посыпьте мукой и перемешайте, чтобы не было комочков.

Когда мука полностью впитается, влейте белое вино и дайте ему испариться на сильном огне. Залейте горячим мясным бульоном и положите две веточки розмарина.

Растворите две столовые ложки томатной пасты в соке, который выделился, и добавьте к мясу. Перемешайте и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне около 1 часа, иногда перемешивая.

После этого добавьте очищенный картофель, нарезанный кусочками (примерно такого же размера, что и мясо). Посолите, поперчите и перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте готовить еще 30 минут.

Переложите тушеную телятину с картофелем в тарелки и сразу подавайте к столу. По желанию украсьте зеленью.