Чем подсластить утро: кекс с сицилийским апельсином

Разогрейте духовку до 190°С и застелите форму для выпечки пергаментной бумагой с напуском, чтобы кекс затем было легче достать.

Положите размягченное сливочное масло и 200 г сахарной пудры в большую миску и взбивайте миксером, пока масса не станет легкой и пышной. Вбейте яйца по одному и взбивайте, пока они не смешаются до однородности. Вмешайте муку, поленту, разрыхлитель и апельсиновую цедру, добавив щепотку соли.

Вылейте смесь в форму, застеленную пергаментом. Запекайте 25-30 минут, пока зубочистка, воткнутая в тесто, не будет выходить сухой. Используйте зубочистку, чтобы проткнуть готовый кекс по всей поверхности (должно получиться около 12 отверстий).

Смешайте 100 мл сока апельсина, лимонный сок и 50 г сахарной пудры, затем вылейте ½ жидкости на поверхность кекса. Дайте полностью остыть, затем с помощью пергамента достаньте кекс из формы.

Сделайте глазурь. Высыпьте сахарную пудру в миску и добавьте сок апельсина. Хорошо перемешайте и смесью, которая получилась, полейте сверху кекс.