Домашняя шоколадная паста за 20 минут
Виктория Вакив
20 мин
Мини-панеттоне — Пасха по-итальянски
1:30 ч
- Низкая сложность
- Минут подготовки
- 5
- Минут готовки
- 15
- Порции
- 2
Полноценный ужин из трех ингредиентов за 15 минут — звучит как фантастика, правда? Однако итальянский шеф Марк Черветти убеждает: это реально!
Итальянцы называют это блюдо качо-э-пепе (cacio e pepe), что буквально означает «сыр и черный перец». И для ее приготовления вам понадобится любая паста, сыр пекорино и чёрный молотый перец. Все.
- Совет от Марко: Пасту лучше варить до состояния аль денте — когда внутри еще чувствуется твердость.
Если вы любите пасту с томатным соусом, советуем воспользоваться рецептом соуса помодоро от Марко Черветти. Он идеален для приготовления не только пасты, но и пиццы, классической лазаньи с фаршем или веганской лазаньи с овощами.
Лучшие рецепты категории
Королевский яблочный пирог — итальянский десерт
1 ч
Шаг 1/3
В кастрюле доведите воду до кипения, немного подсолите и положите пасту. Варите согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2/3
Сыр натрите в глубокую миску. Немного сыра отложите, к остальному добавьте черный молотый перец — чем больше, тем лучше, однако ориентируйтесь на собственную любовь к острому. Хорошо перемешайте. В кастрюле с пастой наберите половник воды и медленно влейте в сыр, перемешивая венчиком. Смешивайте венчиком, пока не получите густой, кремообразный соус.
Шаг 3/3
Готовую пасту переложите в сосуд с соусом, тщательно перемешайте. Добавьте еще немного перца. Выложите блюдо на тарелки, украсьте сверху тертым пекорино.
Подавайте эту пасту с бокалом любимого вина. Как выбрать вино, рассказывает Марко Черветти.
Читайте также
С Италией в сердце: готовим картофельные ньокки «Cacio e Pepe»
1:45 ч
Комментарии и рейтинги
Оставьте комментарий, будьте первым