Качо-э-пепе: вкусная паста из 3-х ингредиентов

Name: Качо-э-пепе: вкусная паста из 3-х ингредиентов
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Паста 300 г; Сыр пекорино романо 50 г; Перец черный молотый 5 г

Автор: Марко Черветти
Сложность приготовления: Легкий

2
порции: 15
минут приготовление: 5
минут подготовки

513
ккал

24 г

белки

17 г

жиры

68 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Полноценный ужин из трех ингредиентов за 15 минут — звучит как фантастика, правда? Однако итальянский шеф Марк Черветти убеждает: это реально!

Итальянцы называют это блюдо качо-э-пепе (cacio e pepe), что буквально означает «сыр и черный перец». И для ее приготовления вам понадобится любая паста, сыр пекорино и чёрный молотый перец. Все.

Совет от Марко: Пасту лучше варить до состояния аль денте — когда внутри еще чувствуется твердость.

Если вы любите пасту с томатным соусом, советуем воспользоваться рецептом соуса помодоро от Марко Черветти. Он идеален для приготовления не только пасты, но и пиццы, классической лазаньи с фаршем или веганской лазаньи с овощами.

Римская паста — что это такое и как ее приготовить

Ингредиенты ³

Количество
порций:

Основные

Паста 300 г

Сыр пекорино романо 50 г

Перец черный молотый 5 г

Шаг 1/3

В кастрюле доведите воду до кипения, немного подсолите и положите пасту. Варите согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2/3

Сыр натрите в глубокую миску. Немного сыра отложите, к остальному добавьте черный молотый перец — чем больше, тем лучше, однако ориентируйтесь на собственную любовь к острому. Хорошо перемешайте. В кастрюле с пастой наберите половник воды и медленно влейте в сыр, перемешивая венчиком. Смешивайте венчиком, пока не получите густой, кремообразный соус.

Шаг 3/3

Готовую пасту переложите в сосуд с соусом, тщательно перемешайте. Добавьте еще немного перца. Выложите блюдо на тарелки, украсьте сверху тертым пекорино.

Подавайте эту пасту с бокалом любимого вина. Как выбрать вино, рассказывает Марко Черветти.