Торт, которого мы ждали: ленивый «Наполеон» из лаваша
- Автор
- Ольга Чубукова
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 6
- порций
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 23 г
- жиры
- 43 г
- углеводы
Возможно ли быстро приготовить торт «Наполеон», да еще так, чтобы члены семьи и гости ни в коем случае не угадали, что именно стало основой десерта?
Возможно! Приготовьте «Наполеон» из тонкого лаваша с заварным кремом и удивите в первую очередь себя, ведь торт не будет отличаться от обычного «Наполеона» изготовленного из слоеного теста. Кстати, основная работа, которую вам нужно будет сделать, состоит в приготовлении заварного крема!
Узнайте: Как приготовить крем франжипан
Итак, торт «Наполеон» без выпечки и забот!
Советы SHUBA:
- рецепт рассчитан на торт размером 20×17 см, для чего желательно использовать 300 г слоеного лаваша. Нарезанные листы для торта можно использовать сразу или подсушить в течение 5-7 минут в духовке, таким образом торт будет похож на обычный еще больше;
- Купите больше лаваша, чем указано в рецепте, и по желанию подготовьте отдельный лист лаваша, который можно подсушить в течение 10-12 минут в духовке. Так вы получите крошку, которой будет удобно украсить торт после пропитки;
- готовый торт можно отправить в холодильник на срок от 2 до 8 часов — чем больше десерт пробудет в холоде, тем более нежным он будет;
- охлаждайте готовый торт под нетяжелым грузом, так он хорошо пропитается. Примечание: можно собирать торт на слое пищевой пленки, а затем, завернув торт в пленку, накрыть его деревянной разделочной доской с дополнительной нагрузкой или без. Груз не должен выдавить крем из торта.
Ингредиенты 7
Основные
Оставьте сливки в холодильнике, вам они понадобятся позже и в холодном виде.
Насыпьте в большую кастрюлю 200 г (стакан с горкой) сахара, добавьте 70 г (3.5 ст. л. с горкой) кукурузного крахмала, 2 ч. л. ванильного сахара и хорошо взбейте венчиком.
Добавьте яйца, не прекращая взбивания, и постепенно влейте молоко.
Вливайте молоко тоненькой струйкой и очень медленно, чтобы в креме не образовались комочки.
Поставьте кастрюлю на маленький огонь. Постоянно помешивая доведите смесь до кипения. Дайте смеси прокипеть 30 секунд, таким образом у готового крема не будет крахмального привкуса. Выключите огонь и перелейте крем из кастрюли в большую миску для остывания при комнатной температуре.
Нарежьте лаваш так, чтобы получить ожидаемую форму торта.
По желанию просушите листы в духовке в течение 5-7 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.
Взбейте венчиком или миксером охлажденные сливки до пенообразного состояния.
Вмешайте лопаткой взбитые сливки в охлажденный крем.
Начните собирать торт, для чего выложите лист лаваша и хорошо смажьте его кремом, выложите новый лист лаваша и снова смажьте кремом. Используйте весь лаваш и крем.
По желанию смажьте кремом верхний лист лаваша, но в таком случае при пропитке торт нельзя будет нагружать.
Примечание: если вы подсушивали листы лаваша и они начали ломаться при формировании торта — ничего страшного, они пропитаются и это никак не будет заметно.
Отправьте «Наполеон» в холодильник.
Для украшения торта используйте 1 большой подсушенный в духовке лист лаваша.
Измельчите подсушенный лист в крошку. Перед подачей на стол посыпьте готовый пропитанный торт крошкой сверху и по бокам.
Ваш ленивый торт «Наполеон» готов!
SHUBA советует: используйте интересный рецепт приготовления кофе из яркого калейдоскопа «Вокруг света за 20 чашек кофе».
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии