Фокачча с карамелизированным луком вместо хлеба

Смешайте муку с дрожжами и солью, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, затем влейте 320 мл теплой воды и хорошо перемешайте. Вам нужно очень мягкое тесто — не волнуйтесь, если оно выглядит немного влажным, в этом случае фокачча получится легче.

Месите в течение 10 минут, смазав маслом руки и поверхность. Переложите тесто в слегка смазанную растительным маслом миску, накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте подниматься. Тесто должно увеличиться вдвое.

Тем временем растопите сливочное масло в большой сковороде с остальным растительным маслом, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и щепотку соли. Готовьте на медленном огне, помешивая в течение 20 минут. Влейте уксус и готовьте еще 10 минут. Отложите остывать.

Смажьте маслом прямоугольную форму и выложите тесто, распределив его по периметру. Посыпьте поверхность карамелизированным луком, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать, пока тесто не поднимется.

Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте фокаччу 30 минут до золотистого цвета.