Как приготовить творог дома — простой рецепт

Но выход есть. Можно приготовить творог дома самому! Судья телепроекта «МастерШеф» Ольга Мартыновская поделилась рецептом домашнего кисломолочного сыра.

Домашний творог можно делать разными способами на базе разных молочных продуктов. В зависимости от того, для чего он вам, и какой вы любите — более сухой или мокрый, более мягкий или плотный, жирный или наоборот.

Ольга Мартыновская

Ольга предлагает рецепт творога, из которого можно потом приготовить сырники на завтрак — кисломолочный сыр получается достаточно жирным (содержание жира примерно 9-12%).

• Готовить творог Ольга советует из фермерского молока. Если такого под рукой нет, берите молоко в магазине, но только то, которое стоит в холодильнике.
• Также для этого рецепта подойдет молоко, срок годности которого уже истек.

«Для того чтобы сделать творог, нам нужно, чтобы в молоке появились бактерии. Не бойтесь, это хорошие и необходимые нашему организму бактерии — пробиотики! Следовательно, молоко должно скиснуть. Чтобы ускорить этот процесс, добавьте в молоко сметану, йогурт без добавок, закваску, простоквашу или кефир — то есть то, что уже кислое», — говорит Ольга.

Ольга готовила творог из молока и сметаны. В итоге из 1,5 литров молока у нее вышло 300 граммов домашнего кисломолочного творога. Процесс несложный, но занимает определенное время:

• ночь на скисание;
• 15 минут нагревания;
• 1 час охлаждения;
• 10 часов стекания.

SHUBA советует готовить из такого творога завтраки — например, соленые сырники по рецепту Владимира Ярославского или диетические ленивые вареники от фитнесс-тренера Марины Боржемской.