Львовский сырник по авторскому рецепту

Творог протрите через сито.

Желтки взбейте с сахаром до однородной массы. Добавьте манку, масло комнатной температуры (1 ст. л. отложить), молоко, сухофрукты и цедру лимона. Добавьте творог и перемешайте аккуратно.

Взбейте белки до пиков. Выложите белки в творожную массу и осторожно перемешайте ложкой.

Форму для выпечки смажьте маслом (1 ст. л.) и присыпьте мукой или выстелите пергаментом. Выложите массу в форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Приготовьте глазурь — масло растопите с сахаром на маленьком огне, все время помешивая. Добавьте сливки и какао. Продолжайте варить на маленьком огне, хорошо перемешивая. Не переставая перемешивать, доведите до кипения и выключить огонь.

Когда сырник будет готов, дайте полностью остыть, затем выньте из формы. Переверните его на тарелку и полейте горячей глазурью. Отправьте в холодильник на 3-4 часа.