Львівський сирник за авторським рецептом

Сир протерти через сито.

Жовтки збити із цукром до однорідної маси. Додати манку, масло кімнатної температури (1 ст. л. відкласти), молоко, сухофрукти та цедру лимона. Додати сир і перемішати акуратно.

Збити білки до піків. Викласти білки в сирну масу та обережно перемішати ложкою.

Форму для випікання змастити маслом (1 ст. л.) і присипати борошном або вистелити пергаментом. Викласти масу у форму й поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.

Приготувати глазур — масло розтопити із цукром на маленькому вогні, весь час помішуючи. Додати вершки та какао. Продовжувати варити на маленькому вогні, добре перемішуючи. Не перестаючи перемішувати, довести до кипіння та вимкнути вогонь.

Коли сирник буде готовий, дати повністю охолонути, потім вийняти з форми. Перевернути його на тарілку та полити гарячою глазур’ю. Відправити у холодильник на 3-4 години.