Краківський сирник рецепт
Фото: Depositphotos

Краківський сирник — класика польської кухні

Складність приготування
Середній
6
порцій
2:20
години готування
5
хвилин підготовки
899
ккал
28 г
білки
34 г
жири
115 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Краківський сирник з характерною сіточкою з тіста зверху виглядає дивовижно, а смак важко описати — краще спробувати.

Краківський сирник — це традиційний польський десерт, який робиться з густої сирної маси з горіхами і сухофруктами (родзинками і апельсиновою цедрою) і пісочного тіста знизу і зверху (у формі сіточки). Його рецепт можна знайти в будь-якій польській кулінарній книзі, а сам сирник спробувати у кожній кондитерській Польщі.

Також радимо спробувати і наш рідний львівський сирник, який теж має ніжну консистенцію і неймовірний аромат.

Інгредієнти 16

Для начинки

Для тіста

Для глазурі

Крок 1/7

Розм’якшене вершкове масло розітріть з цукром до кремоподібного стану. Додайте яйце, ванільний цукор і перемішайте. Поступово всипайте просіяне борошно і замісіть м’яке тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Крок 2/7

Потім тісто розкачайте і викладіть у форму, застелену пергаментом, поколіть його виделкою. Краї тіста рівно обріжте ножем і розкачайте їх тонким джгутом.

Крок 3/7

Родзинки залийте кип’ятком на кілька хвилин. Воду злийте і залийте родзинки ромом.

Крок 4/7

Приготуйте начинку. Кисломолочний сир протріть крізь сито. Вершки збийте з цукром у блендері до отримання ніжної маси. Додайте порціями протертий сир і яйця по одному, не припиняючи збивати. Всипте до начинки манну крупу і крохмаль, збийте до однорідної маси.

Крок 5/7

Родзинки процідіть, покладіть у сирну масу і перемішайте. Викладіть начинку на тісто у формі. Зверху розкладіть джгутики тіста у формі сіточки.

Крок 6/7

Випікайте сирник при температурі 160°C приблизно 80 хвилин до золотистої скоринки. Охолодіть у духовці при відчинених дверцятах. Потім поставте у холодильник на 6-8 годин.

Крок 7/7

Для глазурі доведіть до кипіння воду, додайте цукрову пудру і сік лимону, перемішайте. Сирник перекладіть з форми на блюдо і полийте його глазур’ю.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно