- 12
- порций
- 10 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 0.49 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 0.56 г
- углеводы
Алиоли (Alioli) — один из самых распространенных испанских соусов. Он возник в Каталонии, на северо-востоке страны на границе с Францией, где его готовят только из оливкового масла, измельченного чеснока и соли. В остальной части Испании его также готовят с яйцами, и именно такой вариант мы предлагаем.
Название alioli происходит от каталонских слов, обозначающих два основных ингредиента: all (чеснок), i (i) и oli (масло). Это быстро, просто и очень вкусно.
Также попробуйте: Майонез кюпи — популярный японский соус
Подавайте соус с мясом, рыбой или овощами, намазывайте на бутерброды или хлеб. Французский багет отлично для этого подойдет.
Ингредиенты 5
Основные
Очистите и измельчите чеснок ножом. Поместите измельченный чеснок в небольшую ступку с пестиком, добавьте соль и разомните в пасту. (Альтернативой для экономии времени является использование хорошей чеснокодавки).
Разбейте яйца и отделите желтки в небольшую миску.
Узнайте: Как отделить желток от белка — лайфхаки от SHUBA
Переложите чесночную пасту в миску и взбейте, чтобы смешать. С помощью ручного миксера на низкой скорости медленно вливайте оливковое масло тонкой струей, пока не начнет образовываться сливочный соус. В конце медленно добавьте чуть-чуть лимонного сока, не выключая миксер, чтобы соус оставался однородным.
Подавайте с рыбой как приправу к вашему любимому бутерброду или как соус для хрустящего картофеля фри.
Власний Рахунок
Комментарии