ru
ru
додай рецепт
Майонезний соус Аліолі
Фото: Depositphotos

Іспанський соус Аліолі без майонезу

Автор
Майонезний соус Аліолі
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
12
порцій
10
хвилин готування
5
хвилин підготовки
195
ккал
0.52 г
білки
22 г
жири
0.55 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Аліолі (Alioli) — один із найпоширеніших іспанських соусів. Він виник у Каталонії, на північному сході країни на кордоні з Францією, де його готують лише з оливкової олії, подрібненого часнику та солі. В решті Іспанії його також готують з яйцями, і саме такий варіант ми пропонуємо.

Назва alioli походить від каталонських слів, що позначають два основних інгредієнти: all (часник), i (і) та oli (олія). Це швидко, просто і дуже смачно.

Також скуштуйте: Майонез кюпі — популярний японський соус

Подавайте цей соус з м’ясом, рибою чи овочами, намазуйте на бутерброди чи хліб. Французький багет чудово для цього підійде.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/3

Очистіть та подрібніть часник ножем. Помістіть подрібнений часник у невелику ступку, додайте сіль і розімніть у пасту. (Альтернативою для економії часу є використання хорошої часникодавилки).

Крок 2/3

Розбийте яйця та відокремте жовтки в невелику миску.

Дізнайтеся: Як відокремити жовток від білка — лайфхаки від SHUBA

Крок 3/3

Перекладіть часник в миску і збийте, щоб змішати. За допомогою ручного міксера на низькій швидкості повільно вливайте оливкову олію дуже тонкою цівкою, доки не почне утворюватися вершковий соус. В кінці повільно додайте трохи лимонного соку, не вимикаючи міксер, щоб соус залишався однорідним.

Подавайте з рибою як приправу до вашого улюбленого бутерброду або як соус до хрусткої картоплі фрі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно