Идеальный обед: осетинский пирог с картофелем и сыром

Нагрейте молоко, добавьте тёплую воду, дрожжи, соль и сахар, все хорошо размешайте. Добавьте просеянную муку, растопленное и охлажденное сливочное масло и замесите мягкое тесто. Затем оставьте в теплом месте, накрыв чистым полотенцем на 1 час.

Отварите картофель, а затем превратите в пюре. Добавьте сыр, который следует заранее отдельно размять, сметану, соль и перец по вкусу. Все перемешайте.

Смажьте маслом рабочую поверхность, выложите тесто и раскатайте в две лепешки. Внутрь каждого положите начинку, приплюсните, разровняв. Концы теста стяните до середины, соедините и хорошо защипните и разровняйте. Посредине сделайте надрезы, чтобы выходил пар. Переложите на противни.

Выпекайте в разогретой до 180-200°С духовке 15-20 минут. Достав из духовки — сразу смажьте сливочным маслом. Затем накройте чистым полотенцем на 10 минут и подавайте.