Ідеальний обід: осетинський пиріг з картоплею і сиром

Нагрійте молоко, додайте теплу воду, дріжджі, сіль та цукор, все добре розмішайте. Додайте просіяне борошно, розтоплене та охолоджене вершкове масло і замісіть м’яке тісто. Потім залиште у теплому місці, накривши чистим рушником на 1 годину.

Відваріть картоплю, а потім потовчіть в пюре. Додайте сир, який варто заздалегідь окремо розім'яти, сметану, сіль та перець до смаку. Все перемішайте.

Змастіть олією робочу поверхню, викладіть тісто і розкатайте два коржики. У середину кожного покладіть начинку, приплюсніть, розрівнявши. Кінці тіста стягніть до середини, з’єднайте й добре защипніть і розрівняйте. Посередині зробіть надрізи, щоб виходила пара. Перекладіть на дека.

Випікайте у розігрітій до 180-200°С духовці 15-20 хвилин. Діставши з духовки — одразу змастіть вершковим маслом. Потім накрийте чистим рушником на 10 хвилин і подавайте.