Стручковая фасоль в томатном соусе — закрываем на зиму

Name: Стручковая фасоль в томатном соусе — закрываем на зиму
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: Украинская
Ingredients: Стручковая фасоль 1 кг; Томаты 1 кг; Соль по вкусу; Чеснок, зубчики 2 шт.

Автор: Юлия Мясоедова
Сложность приготовления: Легкий

5
порций: 1
час приготовление: 5
минут подготовки

100
ккал

6 г

белки

0.85 г

жиры

22 г

углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот рецепт — способ сохранить летний аромат фасоли и свежих помидоров. Стручковая фасоль в томатном соусе может стать источником витаминов в холодные месяцы — в виде теплой добавки к ужину, холодной закуски или… основы для овощного супа. Представляем проверенный рецепт стручковой фасоли в помидорах.

Как зеленая стручковая фасоль, так и желтая — очень легкий, вкусный овощ с большим потенциалом для кулинарного использования. Стручковую фасоль следует есть круглый год — летом лучше всего свежей, а зимой в виде полезных замороженных продуктов или консервации. Что мы вам и предлагаем приготовить.

Рецепт стручковой фасоли в томатах:

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные:

Стручковая фасоль 1 кг

Томаты 1 кг

Соль по вкусу

Чеснок, зубчики 2 шт.

Шаг 1/4

Фасоль промойте и отварите в большом количестве подсоленной воды около 10 минут.

Шаг 2/4

Затем слейте воду и нарежьте фасоль более мелкими кусочками.

Шаг 3/4

Помидоры помойте, бланшируйте и очистите от кожуры. Нарежьте кусочками, добавьте мелко нарезанный чеснок и тушите на небольшом огне до полного разваривания помидоров, протрите через сито или перемешайте до однородности, посолите по вкусу.

Шаг 4/4

Горячим томатным пюре заполните чистые банки на 1/3. Фасоль выложите в пюре и плотно укупорьте банки. Пастеризуйте около 30 минут. Приятного аппетита!

Напомним, мы уже писали о правильном процессе пастеризации и как его делать.