Стручкова квасоля в томатному соусі — закриваємо на зиму

Name: Стручкова квасоля в томатному соусі — закриваємо на зиму
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: Українська
Ingredients: Стручкова квасоля 1 кг; Томати 1 кг; Сіль за смаком; Зубки часнику 2 шт.

Автор: Юлія Мясоєдова
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 1
година готування: 5
хвилин підготовки

100
ккал

6 г

білки

0.85 г

жири

22 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей рецепт — спосіб зберегти літній аромат квасолі і свіжих помідорів. Стручкова квасоля в томатному соусі може стати джерелом вітамінів у холодні місяці — у вигляді теплої добавки до вечері, холодної закуски або… основи для овочевого супу. Представляємо перевірений рецепт стручкової квасолі в помідорах.

Як зелена стручкова квасоля, так жовта, — є дуже легким, смачним овочем із великим потенціалом для кулінарного використання. Стручкову квасолю варто їсти цілий рік — влітку найкраще свіжою, а взимку у вигляді корисних заморожених продуктів або консервації. Що ми вам і пропонуємо приготувати.

Рецепт стручкової квасолі в томаті:

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні:

Стручкова квасоля 1 кг

Томати 1 кг

Сіль за смаком

Зубки часнику 2 шт.

Крок 1/4

Квасолю промийте і відваріть у великій кількості підсоленої води приблизно 10 хвилин.

Крок 2/4

Потім злийте воду і наріжте квасолю дрібнішими шматочками.

Крок 3/4

Помідори помийте, бланшуйте і очистіть від шкірки. Наріжте шматочками, додайте дрібно нарізаний часник і тушкуйте на невеликому вогні до повного розварювання помідорів, протріть через сито або перемішайте до однорідності, посоліть за смаком.

Крок 4/4

Гарячим томатним пюре заповнити чисті банки на 1/3. Квасолю викласти в пюре і щільно закупорити банки. Пастеризувати приблизно 30 хвилин. Смачного!

Нагадаємо, ми вже писали про правильний процес пастеризації і як його робити.