Сливочный куриный паштет всего из трех ингредиентов

Куриная печень — основа этого рецепта, она задает тон блюду. Сердца придают немного мясного вкуса, а сливочное масло объединяет ингредиенты и придает паштету кремовость и объем.

Важно, чтобы продукты, которые вы приготовили для паштета, были качественными и свежими.

Свежая куриная печень имеет насыщенный темно-красный цвет, куриные сердца — розовый или красный цвет, без пятен, желтизны или признаков порчи. Пахнут свежие субпродукты приятно, нейтрально или имеют легкий мясной запах. На ощупь они должны быть плотными и эластичными.

Масло также должно быть качественным и свежим, жирностью 72-82,5%.

Перед приготовлением промойте печень и сердца и удалите все ненужные части. Варите субпродукты на умеренном огне, чтобы сберечь их сочность и мягкость.

Попробуйте также:

печеночный паштет с черносливом;

французский паштет;

печеночный паштет-рулет.

Подавайте паштет из куриной печени со свежим домашним хлебом.