Десерт в сезон: печенье-сэндвич с клубничным суфле

Взбейте венчиком яйцо, сахар и сметану. Добавьте муку, просеянную с содой и замесите однородное тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.

Противень застелите пергаментом, смажьте маслом и ложкой выложите тесто диаметром 5 см. Выпекайте при температуре 180 градусов 12-15 минут.

Готовим суфле: для этого желатин залейте водой на 5-10 минут, клубнику очистите от плодоножек, помойте и нарежьте кусочками.

Положите кусочки ягод вместе с сахаром в сотейник. Доведите до кипения и проварите 1-2 минуты, все время помешивая. Затем измельчите их блендером, добавьте желатин, перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения.

Взбейте ягодную массу миксером в течение 5 минут, пока она не станет пышной и светлой. Смажьте одну половину печенья приготовленным суфле, накройте вторыми половинами и слегка прижмите. Выложите готовое печенье на блюдо и поставьте в холодильник на 1 час.