Десерт в сезон: печиво-сендвіч з полуничним суфле

Збийте вінчиком яйце, цукор і сметану. Додайте борошно, просіяне з содою і замісіть однорідне тісто. Воно має бути консистенції густої сметани.

Деко застеліть пергаментом, змастіть олією і ложкою викладіть тісто діаметром 5 см. Випікайте при температурі 180 градусів 12-15 хвилин.

Готуємо суфле: для цього желатин залийте водою на 5-10 хвилин, полуниці очистьте від плодоніжок, помийте і наріжте шматочками.

Покладіть шматочки ягід разом з цукром у сотейник. Доведіть до кипіння і проваріть 1-2 хвилини, весь час помішуючи. Потім подрібніть їх блендером, додайте желатин, перемішайте і прогрійте, не доводячи до кипіння.

Збийте ягідну масу міксером протягом 5 хвилин, поки вона не стане пишною і світлою. Змастіть одну половину печива приготовленим суфле, накрийте другими половинами і злегка притисніть. Викладіть готове печиво на блюдо і поставте в холодильник на 1 годину.