Бисквитный торт с заварным кремом, пропитанный коньяком

Для теста в большой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышности.

Частями всыпьте просеянную муку, перемешивая миксером после каждого добавления на низкой скорости.

Вылейте тесто в застеленную пергаментной бумагой форму и разровняйте. Выпекайте в разогретой на 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Готовый бисквит заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на ночь.

Для крема соедините в кастрюле сахар, ванильный сахар и яйцо, разотрите венчиком. Влейте 180 мл молока и перемешайте до однородности. В остальном молоке размешайте муку, чтобы не было комочков. Соедините две смеси в кастрюле и перемешайте.

Поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите, постоянно помешивая, до сильного загустения (не кипятите). Уберите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Накройте крем пищевой пленкой и полностью охладите.

Для приготовления сиропа для пропитки коржей смешайте в кастрюле сахар и воду, доведите до кипения. Варите 3 минуты, затем снимите с огня и охладите. Влейте коньяк и перемешайте.

Разрежьте бисквит пополам, пропитайте сиропом. Выложите на нижний корж заварной крем, разровняйте. Накройте вторым бисквитом. Закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.