Бісквітний торт із заварним кремом, просочений коньяком

Для тіста у великій мисці збийте яйця з цукром та дрібкою солі до пишності.

Частинами всипте просіяне борошно, перемішуючи міксером після кожного додавання на низькій швидкості.

Вилийте тісто в застелену пергаментним папером форму та розрівняйте. Випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин. Готовий бісквіт загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на ніч.

Для крему поєднайте в каструлі цукор, ванільний цукор та яйце, розітріть вінчиком. Влийте 180 мл молока та перемішайте до однорідності. В решті молока розмішайте борошно, щоб не було грудочок. Поєднайте дві суміші в каструлі та перемішайте.

Поставте каструлю на маленький вогонь та варіть, постійно помішуючи, до сильного загустіння (не кип'ятіть). Приберіть з вогню, додайте вершкове масло та перемішайте. Накрийте крем харчовою плівкою та повністю охолодіть.

Для приготування сиропу для просочування коржів змішайте в каструлі цукор та воду, доведіть до кипіння. Варіть 3 хвилини, потім зніміть з вогню та охолодіть. Влийте коньяк та перемішайте.

Розріжте бісквіт навпіл, просочіть сиропом. Викладіть на нижній корж заварний крем, розрівняйте. Накрийте другим бісквітом. Закрийте харчовою плівкою та приберіть в холодильник на 2 години.