Соус из укропа про запас — как приготовить универсальную приправу

Укроп промойте и просушите, произвольно нарежьте.

Очищенный чеснок — головка среднего размера — мелко нарежьте и всыпьте к укропу. Сверху натрите цедру лимона и выжмите сок из его половины, отфильтровывая косточки. Посолите и влейте масло. Измельчите смесь блендером.

Если вы собираетесь использовать соус в течение 2-3 месяцев, разложите его в сухие чистые баночки, сверху налейте немного масла и плотно закройте крышками. Храните соус в холодильнике.

Если вы консервируете соус на зиму, то заморозьте его. Для этого плотно выложите укропную массу в чистый лоток для льда, оберните емкость пищевой пленкой и заморозьте около 6 часов. Готовые куски соуса переложите в пакеты для заморозки, закройте герметично и храните в морозильной камере.