Соус із кропу про запас — як приготувати універсальну приправу

Кріп промийте та просушіть, довільно наріжте.

Очищений часник — головка середнього розміру — дрібно наріжте та всипте до кропу. Зверху натріть цедру з лимона та вичавіть сік з його половини, відфільтровуючи кісточки. Посоліть масу та влийте олію. Подрібніть суміш блендером.

Якщо ви плануєте використати соус впродовж 2-3 місяців, розкладіть його в сухі чисті баночки, зверху налийте трохи олії та щільно закрийте кришками. Зберігайте соус у холодильнику.

Якщо ви консервуєте соус на зиму, то заморозьте його. Для цього щільно викладіть кропову масу в чистий лоток для льоду, обгорніть його харчовою плівкою та заморозьте, близько 6 годин. Готові шматки соусу перекладіть у пакети для заморозки, герметично закрийте та зберігайте у морозильній камері.