Кулинарный хит 2000-х: курица на молоке с шалфеем и цитрусовыми

Разогрейте духовку до 190ºC. Подберите кастрюлю с плотной крышкой, в которой вы можете готовить как на открытом огне, так и в духовке.

Помойте и обсушите шалфей. Зубчики чеснока отделите от головки, но не снимайте с них кожицы. Натрите цедру из лимонов. Разрежьте палочку корицы, вам понадобится одна половина.

Помойте и оботрите куриную тушку. Не разрезайте ее.

Смажьте курицу солью и перцем (изнутри и снаружи).

Поставьте большую кастрюлю с тяжелым дном на огонь и разогрейте сливочное масло и 2-3 ст. л. растительного масла.

Положите курицу в кастрюлю и обжарьте на небольшом огне, регулярно переворачивая, чтобы она получила равномерный цвет.

Снимите кастрюлю с огня, переложите курицу на тарелку, слейте оставшееся в кастрюле масло и сливочное масло.

Снова поместите курицу в кастрюлю и добавьте шалфей, зубчики чеснока с кожурой, лимонную цедру и половину палочки корицы. Залейте молоком. Если хотите, еще немного подсолите и приперчите.

Отправьте в духовку на 1 час 30 минут под плотно закрытой крышкой.