Кулінарний хіт 2000-х: курка на молоці з шавлією та цитрусовими

Розігрійте духовку до 190ºC. Підберіть каструлю з щільною кришкою, у якій ви зможете готувати як на відкритому вогні, так і в духовці.

Помийте та обсушіть шавлію. Зубчики часнику відокремте від голівки, але не знімайте з них шкірки. Натріть цедру з лимонів. Розріжте паличку кориці, вам знадобиться одна половина.

Помийте та обітріть курячу тушку. Не розрізайте її.

Змастіть курку сіллю та перцем (зсередини та зовні).

Поставте велику каструлю з важким дном на вогонь та розігрійте у ній вершкове масло та 2-3 ст. л. рослинної олії.

Покладіть курку у каструлю та обсмажте на невеликому вогні, регулярно перевертаючи, щоб вона набула рівномірного кольору.

Зніміть каструлю з вогню, перекладіть курку на тарілку, злийте олію та вершкове масло, що залишилися в каструлі.

Знову помістіть курку в каструлю та додайте шавлію, зубчики часнику зі шкіркою, лимонну цедру та половину палички кориці. Залийте молоком. Якщо бажаєте, ще трохи підсоліть та приперчіть.

Відправте в духовку на 1 годину 30 хвилин під щільно закритою кришкою.