Рецепт военного времени: румяные булочки без яиц и молока

Налейте в миску тёплую кипяченую воду. Добавьте 3 ст. л. сахара с горкой. Всыпьте 1 ч. л. соли и 1 ст. л. дрожжей, без горки. Перемешайте смесь венчиком.

Добавьте 90 мл масла без запаха (6 ст. л.), всыпьте 4 стакана без верха предварительно просеянной муки.

Примечание: автор рецепта всыпала уже просеянную муку одной большой порцией.

Начните замешивать тесто руками (см. в видео на 0:38 мин.).

Сформируйте из теста большой шар. Тесто должно быть эластичным и мягким на ощупь. Переложите тесто в миску, накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа.

Когда тесто поднимется, переложите его на рабочую поверхность и разделите на 12 частей.

Скатайте из каждой части теста большой шар (см. видео на 1:08 мин).

Выкладывайте сформированные шарики на большое блюдо или на доску. Когда все будут шарики будут сформированы, накройте их пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.

После того как тесто отдохнет, сформируйте из каждого шара длинный рулетик, длиной 50 см (см. в видео на 1:18 мин.).

Автор рецепта предлагает сформировать булочки по методу, который она демонстрирует с 1:22 мин в видео.

Готовые заготовки выкладывайте на пергаментную бумагу, которую перед этим расстелите на противне.

Когда все будущие булочки будут готовы, накройте противень чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте еще на полчаса.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Когда духовка разогреется, а булочки отстоятся, отправьте их выпекаться в течение 20 минут.

Пока булочки выпекаются, приготовьте сахарный сироп, для чего размешайте сахар в теплой воде.

Извлеките булочки из духовки. Кулинарной кисточкой сразу смажьте каждую сахарным сиропом. Булочки готовы!