Рецепт воєнного часу: рум’яні булочки без яєць і молока

Налийте в миску теплу кип’ячену воду. Додайте 3 ст. л цукру, з гіркою. Всипте 1 ч. л. солі й 1 ст. л дріжджів, без гірки. Перемішайте суміш вінчиком.

Додайте 90 мл олії без запаху (6 ст. л.), всипте 4 склянки без верху заздалегідь просіяного борошна.

Примітка: авторка рецепта всипала борошно, яке вже було просіяне, однією великою порцією.

Почніть замішувати тісто руками (див. у відео на 0:38 хв).

Сформуйте з тіста велику кулю. Вона повинна бути еластичною й м’якою на дотик. Перекладіть тісто в миску, накрийте миску харчовою плівкою й поставте в тепле місце на 1,5 години.

Коли тісто підніметься, перекладіть його на робочу поверхню й розділіть на 12 частин.

Скачайте з кожної частини тіста велику кулю (див. у відео на 1:08).

Викладайте сформовані кулі на великий таріль або на дошку. Коли всі кулі будуть сформовані, накрийте їх харчовою плівкою й залиште на 15 хвилин.

Після того як тісто відпочине, сформуйте з кожної кулі джгутик завдовжки 50 см.

Авторка рецепта пропонує сформувати булочки за методом, який вона демонструє з 1:22 хв. у відео.

Готові заготівлі викладайте на пергаментний папір, який перед цим розстеліть на великому деку.

Коли всі заготівлі будуть готові, накрийте деко з ними чистим кухонним рушником й залиште в теплому місті ще на пів години.

Поставте розігріватися духовку до 180 °C.

Коли духовка розігріється, а майбутні булочки відстояться, відправте їх випікатися впродовж 20 хвилин.

Поки булочки випікаються, приготуйте цукровий сироп, для чого розмішайте цукор у теплій воді.

Вийміть булочки з духовки й кухонним пензликом відразу змастіть їх цукровим сиропом. Булочки готові!