Семейный рецепт вкуснейшей кутьи к рождественскому столу

Промойте несколько раз пшеницу и залейте в кастрюле холодной водой. Оставьте на ночь.

Утром слейте воду, налейте чистую (1200 мл) и поставьте пшеницу вариться, периодически помешивайте.

Примечание: шлифованная пшеница по этому рецепту готовилась 1.5 часа, но время отваривания всегда зависит от типа пшеницы. Следите за рекомендациями на упаковке.

Мак измельчите в кофемолке. Орехи измельчите ножом. По желанию можно немного поджарить орехи на сухой сковороде перед нарезанием.

Клюкву (изюм или сушеную вишню) залейте горячей водой и оставьте запариваться.

Для приготовления быстрого узвара залейте сухофрукты водой, доведите до кипения и варите примерно 30 минут на слабом огне.

В готовую пшеницу добавьте стакан горячей воды (если она сухая), насыпьте мак и перемешайте. Проварите пшеницу с маком в течение 10 минут на небольшом огне. После чего накройте кастрюлю крышкой и оставьте запариваться на полчаса.

Положите в тёплую пшеницу мед и перемешайте. При перемешивании добавляйте немного узвара, чтобы кутья была не сухой.

Слейте воду из клюквы и переложите ягоду в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешайте и попробуйте кутью, при необходимости добавьте мед.

Приятного аппетита!