- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 43 г
- жири
- 148 г
- вуглеводи
Долучаймось до підготовки різдвяного столу з найкращими рецептами традиційних українських частувань. Пропонуємо чудовий рецепт куті із пшеницею, маком й сушеною журавлиною.
Вибирайте будь-який рецепт куті з добірки на Різдво — рис, пшениця, гречка, халва й сухофрукти — все це ви зустрінете у смачних рецептах SHUBA.
А зараз нагадаємо яку кутю й коли треба готувати, адже ми готуємо цю обрядову страву не один раз:
- Напередодні Різдва (у Святвечір, 24 січня за новим стилем) готують багату кутю з пшениці (чи іншої крупи), маку, меду, горіхів і родзинок.
- У щедру кутю, яку роблять на Маланку (13 січня), додають вершкове масло й молоко, а іноді навіть трохи вина, коньяку чи інших алкогольних напоїв.
- Голодна кутя подається у переддень Водохреща (5 січня за новим стилем) і готується тільки з круп і невеликої кількості підсолоджувача, оскільки цей день має бути пісним.
Рецепт швидкої й смачної куті
Примітка SHUBA: до куті можна додати родзинки, сушену вишню, журавлину тощо.
Інгредієнти 8
Основне
Для узвару
Промийте пшеницю кілька разів й залийте у каструлі холодною водою. Залиште на ніч.
Зранку злийте воду, налийте чисту (1200 мл) й поставте пшеницю варитися, періодично помішуйте.
Примітка: шліфована пшениця за цим рецептом готувалася 1.5 години, але час відварювання завжди залежить від типу пшениці. Слідкуйте за рекомендаціями на упакуванні.
Мак змеліть у кавомолці. Горіхи подрібніть ножем. На бажання можна трохи підсмажити горіхи на сухій сковороді, перед нарізанням.
Журавлину (або родзинки чи сушену вишню) залийте гарячою водою й залиште запарюватися.
Для приготування швидкого узвару залийте сухофрукти водою, доведіть до кипіння й варіть приблизно 30 хвилин на слабкому вогні.
У готову пшеницю додайте склянку гарячої води (якщо вона суха), насипте мак і перемішайте. Проваріть пшеницю з маком впродовж 10 хвилин на невеликому вогні. Після чого накрийте каструлю кришкою й залиште запарюватися на пів години.
Покладіть в теплу пшеницю мед і перемішайте. Під час перемішування додавайте трохи узвару, щоб кутя була не сухою.
Злийте воду з журавлини й перекладіть ягоду в каструлю до інших інгредієнтів. Перемішайте й спробуйте кутю, за потреби додайте мед.
Смачного!
Дізнавайтесь: Як приготувати пісну рибну страву
Власний Рахунок
Коментарі