Головна
Рецепти
Крупи й макарони
Родинний рецепт смачної куті до різдвяного столу

Фото: SHUBA

Родинний рецепт смачної куті до різдвяного столу

Name: Родинний рецепт смачної куті до різдвяного столу
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Пшениця 400 г; Мак 300 г; Журавлина сушена 100 г; Волоські горіхи 1 склянка; Мед за смаком; Вода 1200 г; Суміш сухофруктів 150 г; Вода 2 склянки

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1:30
години готування: 10
хвилин підготовки

665
ккал

32 г
білки: 43 г
жири: 148 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Долучаймось до підготовки різдвяного столу з найкращими рецептами традиційних українських частувань. Пропонуємо чудовий рецепт куті із пшеницею, маком й сушеною журавлиною.

Вибирайте будь-який рецепт куті з добірки на Різдво — рис, пшениця, гречка, халва й сухофрукти — все це ви зустрінете у смачних рецептах SHUBA.

Як приготувати кутю

А зараз нагадаємо яку кутю й коли треба готувати, адже ми готуємо цю обрядову страву не один раз:

Напередодні Різдва (у Святвечір, 24 січня за новим стилем) готують багату кутю з пшениці (чи іншої крупи), маку, меду, горіхів і родзинок.
У щедру кутю, яку роблять на Маланку (13 січня), додають вершкове масло й молоко, а іноді навіть трохи вина, коньяку чи інших алкогольних напоїв.
Голодна кутя подається у переддень Водохреща (5 січня за новим стилем) і готується тільки з круп і невеликої кількості підсолоджувача, оскільки цей день має бути пісним.

Рецепт швидкої й смачної куті

Примітка SHUBA: до куті можна додати родзинки, сушену вишню, журавлину тощо.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основне

Пшениця 400 г

Мак 300 г

Журавлина сушена 100 г

Волоські горіхи 1 склянка

Мед за смаком

Вода 1200 г

Для узвару

Суміш сухофруктів 150 г

Вода 2 склянки

Крок 1/4

Промийте пшеницю кілька разів й залийте у каструлі холодною водою. Залиште на ніч.

Зранку злийте воду, налийте чисту (1200 мл) й поставте пшеницю варитися, періодично помішуйте.

Примітка: шліфована пшениця за цим рецептом готувалася 1.5 години, але час відварювання завжди залежить від типу пшениці. Слідкуйте за рекомендаціями на упакуванні.

Крок 2/4

Мак змеліть у кавомолці. Горіхи подрібніть ножем. На бажання можна трохи підсмажити горіхи на сухій сковороді, перед нарізанням.

Журавлину (або родзинки чи сушену вишню) залийте гарячою водою й залиште запарюватися.

Для приготування швидкого узвару залийте сухофрукти водою, доведіть до кипіння й варіть приблизно 30 хвилин на слабкому вогні.

Крок 3/4

У готову пшеницю додайте склянку гарячої води (якщо вона суха), насипте мак і перемішайте. Проваріть пшеницю з маком впродовж 10 хвилин на невеликому вогні. Після чого накрийте каструлю кришкою й залиште запарюватися на пів години.

Крок 4/4

Покладіть в теплу пшеницю мед і перемішайте. Під час перемішування додавайте трохи узвару, щоб кутя була не сухою.

Злийте воду з журавлини й перекладіть ягоду в каструлю до інших інгредієнтів. Перемішайте й спробуйте кутю, за потреби додайте мед.

Смачного!

Дізнавайтесь: Як приготувати пісну рибну страву