Предложения от «Сільпо»
- Время приготовления
- 1 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Как в ресторане: фаршированные шампиньоны — самая вкусная закуска
- Автор
-
Виктория Вакив
![Грибы фаршированные]( "Фаршированные шампиньоны")
Маринованные сардинки — для бутербродов и просто так
- Автор
-
Василиса Йылмаз
![сардины]( "сардины")
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
527
ккал
ккал
- 32 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 21 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Невероятно вкусные маринованные сардинки по рецепту Василисы Йылмаз — гастро- и винной экспертки, крымчанки с польскими корнями, которая живет в Стамбуле и ведет гастрономический блог Stambulka.
По словам Василисы, этот рецепт она подсмотрела у турецкой шеф-повара Шемсы Денизсель, которая предлагает «освежить» рыбное блюдо соусом на основе сельдерея и мандаринового фреша.
Сардины получились очень нежными, в текстурной гармонии с упругим сельдереем и хрустящим хлебом. Кисло-сладковатый соус очень освежает!
Василиса Йылмаз
Важный момент: начинайте с соуса, и в него трите сельдерей. Если сначала натереть, то пока будете выжимать сок и делать соус — сельдерей потемнеет. Будет вкусно, но уже не так красиво.
Василиса Йылмаз
Также советуем приготовить еще несколько вкусных блюд по рецептам Василисы:
- быстрая маринованная закуска из капусты и перца;
- свекольная намазка с айвой;
- брюссельская капуста по-турецки.
Ингредиенты 11
Для сардин
Для соуса
Шаг 1/5
Сардины моем, подсушиваем бумажными полотенцами, чистим — у каждой тушки удаляем голову с потрохами, затем вынимаем хребет, филе делим пополам.
Шаг 2/5
Выкладываем в миску филе сардинок, соль, сахар, перец, лавровые листья. Перемешиваем (лучше делать это руками). Оставляем в холодильнике на 6 часов. Затем промываем в дуршлаге, даем воде стечь, сушим на бумажном полотенце.
Шаг 3/5
В отдельной миске делаем соус: выжимаем сок из мандаринов, добавляем растительное масло, соль, черный перец и несколько мелко нарезанных листочков зелени: например, петрушка, базилик и тимьян.
Шаг 4/5
Средний корень сельдерея чистим и трем на большой терке прямо в соус. И тоже оставляем на 6 часов параллельно с сардинами.
Шаг 5/5
Перед подачей на стол темный хлеб подрумяниваем до хрустящей корочки, на него выкладываем слой маринованного сельдерея, сверху — филе сардинок. Финальный штрих — посыпать все это измельченной зеленью и стеблем сельдерея.
Если вы любите соленую рыбку, также советуем засолить лосось по рецепту судьи телепроекта «МастерШеф» Владимира Ярославского.
В этом рецепте колдуют
Процессы
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги