- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Маффины с цуккини - рецепт оригинальной выпечки
- Автор
-
Ирина Павлина
![Маффины с цуккини]( "Маффины с цуккини")
Фуди
Фава — веганская закуска из Турции
- Автор
-
Василиса Йылмаз
![фава]( "Фава — веганская закуска из Турции")
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:25
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
19
ккал
ккал
- 0.47 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 1 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Сегодня готовим очень популярную турецкую закуску под новой фава — пюре из фасоли. В стамбульских тавернах фава обычно подается в составе мезе, сета небольших закусок, которые употребляют с крепким напитком ракы.
Этим рецептом из SHUBA поделилась Василиса Йылмаз — гастро- и винная экспертка, крымчанка с польскими корнями, живущая в Стамбуле и автор гастрономического блога Stambulka.
Когда я попробовал фаву впервые, подумала, что это очень странное холодное картофельное пюре. Текстура очень похожа, но есть очень тонкий интересный привкус, который создает дуэт бобов с укропом. У меня он вызывал стойкое привыкание, теперь фаву готовлю дома регулярно.
Василиса Йылмаз
Также советуем еще несколько вкусных рецептов от Василисы:
Ингредиенты 5
Основные
Шаг 1/4
Замачиваем в воде 1 стакан сухих бобов на ночь. На следующий день сливаем воду и заливаем свежей водой так, чтобы над бобами было около 1 см жидкости. Доводим до кипения — поднимется пенка. Снимаем ее, убавляем огонь до среднего, варим около часа. Бобы должны хорошо развариться. Если вода выкипела, а бобы еще жесткие — доливаем воду и довариваем. Вода должна хорошо выкипеть почти полностью.
Шаг 2/4
Мягкие бобы слегка подсаливаем и немного подслащиваем, добавляя мед. Добавляем оливковое масло и измельчаем в блендере в хумусообразное состояние.
Шаг 3/4
Мелко нарезаем свежий укроп, добавляем к фаве, хорошо вымешиваем. Выкладываем в форму, сверху плотно накрываем пленкой или оливковым маслом, иначе образуется неаппетитная корочка сверху. Фава застынет в форме, его можно будет нарезать на кусочки или выложить ложкой. Подаётся в холодном виде, комнатной температуры.
Шаг 4/4
При подаче сверху кладем красный лук и укроп, сбрызгиваем оливковым маслом. Свежий хрустящий лук идеально контрастирует с нежной текстурой фавы.
Вместо свежего лука, по словам Василисы, к этой закуске прекрасно подойдет карамелизированный или маринованный лук.
Читайте также
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги