Тайны кухни Его Величества: что готовят королю Чарльзу на Рождество

Сегодня, мы узнаем как приготовить знаменитый крамбл так, будто бы нам подали его прямо из кухни Его Величества, и в этом поможет наш любезный друг леди Кэролайн из графства Корнуолл, которая лично протестировала рецепт и подарила его нам. Но сначала немного истории!

Посетите: Рождество в старинном имении в Великобритании

Leftovers или просто остатки

Мясной пирог, о котором сегодня пойдет речь в нашем материале, относится к «Leftovers», что в переводе с английского означает «остатки». Это не конкретное блюдо, а скорее понятие, которое используется для обозначения оставшейся после приготовления других блюд пищи. Идея leftovers основывается на том, чтобы не выбрасывать остатки пищи, а использовать их повторно. Это может быть разнообразными комбинациями совершенно разных блюд, приготовленных ранее, с новыми, свежими ингредиентами. Кулинарная философия использования «leftovers» способствует более эффективному использованию продуктов и снижению количества продовольственных отходов, и именно такой философии придерживается король Чарльз ІІІ.

Фазаний крамбл feat крамбл с гусем

Итак, любимым блюдом короля Чарльза, которое готовят из остатков после рождественского обеда, является фазаний крамбл — и мы знаем, что в этом году пирог будут готовить во дворце, как и всегда.

Благодаря госпоже Кэролайн мы можем приготовить более универсальный крамбл с гусиным мясом (goose crumble), которое, в свою очередь, можно заменить курицей, индюшатиной и т. д., ведь говорится именно об остатках от рождественского ужина или обеда! Вот что пишет сама автор адаптированного рецепта.

Да, любимое блюдо короля Чарльза — фазаний крамбл, но в моем рецепте я использую остатки гусиного мяса, которое вы едите на Рождество. Гуся ведь можно приготовить удивительно много. Конечно, можно использовать индейку или курицу. Необычно готовить соленый крамбл. Обычно мы делаем сладкие крамблы, которые пользуются большой популярностью.

Из чего будет состоять Goose crumble

Наш гусиный крамбл будет иметь слой вкусной начинки из гусиного мяса, ветчины и шампиньонов, а также сливочный соус на основе ароматного хереса и тесто с измельченным фундуком, которое будет выкладываться сверху в виде крошки. Это действительно королевское блюдо с изысканным вкусом и элегантным видом.

Узнайте: Как приготовить коронационного цыпленка — блюдо, которое подавали во время коронации Чарльза ІІІ.

Рецепт гусиного крамбла

Кулинарные сюрпризы из Великобритании

Британская кухня может подарить сюрпризы, о которых мы и не догадывались! Читайте о кулинарных открытиях, которые подарила SHUBA встреча с Великобританией!