ua
ua
добавь рецепт
Английский рождественский кекс
Фото: Depositphotos

Ароматный, влажный и очень вкусный: простой рецепт английского рождественского кекса

Автор
Английский рождественский кекс
Ирина Руденко
Сложность приготовления
Легкий
1
порция
2
часы приготовление
30
минут подготовки
7219
ккал
74 г
белки
285 г
жиры
1071 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Готовить английский фруктовый кекс так же вкусно, как и есть. Только представьте, как почти месяц каждую неделю пропитываете коньяком или ромом пряную сдобу, наполненную сухофруктами и орехами.

И с каждым днем кекс становится насыщеннее и ароматнее и все труднее удержаться, чтобы не попробовать его. Хотя, конечно, можно испечь вкуснейший быстрый рождественский английский кекс. Но все же приготовление именно настоянной выпечки навевает предвкушение праздника.

Читайте также

Проверенным рецептом английского рождественского кекса поделилась на своей странице в Facebook Татьяна Петришина. В кекс она добавляет темный и светлый изюм, клюкву, финики, чернослив, цукаты, но начинку можно формировать по своему вкусу, в частности, положить орехи. В рецепте указано общее количество начинки любого состава. В тесто добавляется патока, но ее можно заменить темным медом. Пропитывать кекс можно коньяком, бренди, ромом, хересом.

Автор рецепта выпекала свой кекс в форме диаметром 18-20 см.

Ингредиенты 16

Для теста

Для начинки

Шаг 1/7

Сухофрукты тщательно промойте, положите в банку. Залейте крепким алкоголем, добавьте сок из одного апельсина. Оставьте настаиваться в темном холодном месте на 2-3 дня. Один раз в день встряхивайте банку.

Шаг 2/7

Мягкое масло взбейте с сахаром, добавьте по одному яйцу, взбивая. Добавьте мед, патоку, пряности, соль, цедру, ванильный сахар. Перемешайте на малых оборотах. Добавьте миндальную муку, сухофрукты, перемешайте. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте ложкой. Тесто должно быть густым и вязким.

Шаг 3/7

Дно разъемной формы застелите двумя слоями пергамента. Также сделайте из пергамента бортики высотой около 10 см, чтобы кекс не пригорел сверху. Снаружи низ формы оберните фольгой. Выложите равномерно тесто, в центре воткните шпажку.

Шаг 4/7

Выпекайте кекс в заранее разогретой духовке при температуре 150°С примерно 2 часа — до сухой шпажки.

Шаг 5/7

Готовый кекс оставьте в форме на 10-15 минут, затем извлеките и остудите на решетке.

Шаг 6/7

Наколите кекс шпажкой сверху и снизу и пропитайте алкоголем.

Шаг 7/7

Полностью остывший кекс плотно заверните в пергамент, затем в фольгу. Оставьте в темном прохладном месте на 3-4 недели. Один раз в неделю разворачивайте кекс, прокалывайте шпажкой, пропитывайте алкоголем и снова заворачивайте для настаивания.

Посмотрите также нашу вкусную подборку рецептов 5 рождественских кексов.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно