Не только к борщу: рецепт сладких пампушек

Теплое молоко налейте в миску, распустите в нем дрожжи, добавьте 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку муки и перемешайте. Поставьте в теплое место на 20 минут.

Когда опара начнет подходить, добавьте яйца, желтки, растертые с сахаром, ванильный сахар, растопленный маргарин и перемешайте ложкой. Просейте в массу муку и вымешивайте, пока тесто не начнет отставать от рук. Поставьте примерно на 1 час, чтобы тесто подошло. Когда на тесте появятся трещины, перемесите его и дайте еще раз подойти.

Затем выложите тесто на присыпанную мукой доску, раскатайте пласт толщиной с палец и стаканом вырежьте лепешки. Накройте марлей и поставьте в теплое место, чтобы подошли.

Налейте в посуду масло и поставьте на огонь. Масла для жарки надо столько, чтобы пампушки плавали в нем. Когда масло начнет закипать, бросьте для пробы кусочек теста. Если оно всплывет и начнет румяниться — все готово для жарки. Огонь убавьте и опустите пампушки.

Когда снизу пампушки подрумянятся, их следует осторожно перевернуть вилкой. Жареные пампушки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Затем переложите на блюдо.