Картофельный тарт с травами — вкусная альтернатива пицце

Разогрейте духовку до 180 °С.

Застелите противень пергаментной бумагой. Разверните тесто. Оно должно быть толщиной около 3 мм, если тесто толще, аккуратно раскатайте его скалкой. (Будьте внимательны и не раскатывайте слишком тонко, иначе тесто потрескается при нарезке или подаче.) Переложите тесто на противень.

Пальцы припылите мукой, чтобы к ним не прилипало тесто, и сложите края по всему листу, формируя бортики в 1 см. Зубцы вилки вдавите в кайму, чтобы запечатать и сделать декоративный бортик; время от времени опускайте вилку в муку, чтобы она не прилипала.

Наконец, наколите тесто и бортики по всей поверхности вилкой, чтобы оно не вздулось во время приготовления.

Вымойте и очистите картофель, нарежьте толщиной 3 мм (или тоньше) с помощью мандолины или поварского ножа.

Равномерно распределите картофель по тесту, слегка перекрывая. Не беспокойтесь о том, чтобы все выглядело идеально. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и 1 столовой ложкой трав.

Переложите противень в духовку и выпекайте пирог при 180 градусах в течение 35-40 минут. После выпекания тесто должно стать золотистым по краям, а картофель — мягким при прокалывании шпажкой.

Положите пирог на большую разделочную доску и посыпьте травами и несколькими щепотками соли. Нарежьте на 12 частей.

Подавайте картофельный тарт с травами и сметаной.