Греческое пасхальное печенье кулуракья

В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром. Взбивайте, пока масса не посветлеет и не увеличится вдвое.

Во взбитую масляную массу добавьте яйцо, соль и взбейте до однородности.

Добавьте апельсиновый сок и еще раз взбейте. Добавьте ваниль или апельсиновую цедру.

Муку смешайте с разрыхлителем и, продолжая взбивать, частями добавляйте мучную смесь. Каждый раз перемешивайте до однородной массы, сначала венчиком, а потом уже рукой.

Замесите мягкое тесто, чтобы не липло. Муку регулируйте от качества теста и величины яйца.

Разогрейте духовку до 180 °С, разделите тесто на 12 частей и скатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в колбаску около 1 см длиной, соедините конец в кольца или разделите колбаски на 3 части и заплетите косички. Тесто прикрывайте, потому что оно обветривается.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Разбейте яйцо в небольшой миске, смешайте с 1 ст. л. воды (можно использовать вместо воды молоко). Смажьте заготовки яичным меланжем и посыпьте кунжутом.