- 6
- порций
- 45 мин
- приготовление
- 25 мин
- подготовка
Кулуракья — чудесное греческое печенье, которое готовят на Пасху. Его можно выпекать в любой форме и дополнить кунжутом или сахарной пудрой.
Греки готовили кулуракья еще во времена минойской цивилизации, то есть около 2000 лет до нашей эры. Минойцы делали выпечку в форме маленьких змей, ведь они поклонялись змее. Затем греки традиционно стали готовить эту выпечку на Пасху.
Название печенья произошло от греческого слова «круг» с уменьшительным суффиксом. Поэтому кулуракья чаще всего имеют форму скрученных в спиральки завитков, но могут быть и другие формы — улиток, косичек. Предлагаем самостоятельно приготовить кулуракью. Тем более, что рецепт идеальной паски вы для себя уже точно выбрали.
Ингредиенты 10
Основные
В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром. Взбивайте, пока масса не посветлеет и не увеличится вдвое.
Во взбитую масляную массу добавьте яйцо, соль и взбейте до однородности.
Добавьте апельсиновый сок и еще раз взбейте. Добавьте ваниль или апельсиновую цедру.
Муку смешайте с разрыхлителем и, продолжая взбивать, частями добавляйте мучную смесь. Каждый раз перемешивайте до однородной массы, сначала венчиком, а потом уже рукой.
Замесите мягкое тесто, чтобы не липло. Муку регулируйте от качества теста и величины яйца.
Разогрейте духовку до 180 °С, разделите тесто на 12 частей и скатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в колбаску около 1 см длиной, соедините конец в кольца или разделите колбаски на 3 части и заплетите косички. Тесто прикрывайте, потому что оно обветривается.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Разбейте яйцо в небольшой миске, смешайте с 1 ст. л. воды (можно использовать вместо воды молоко). Смажьте заготовки яичным меланжем и посыпьте кунжутом.
Выпекайте печенье до золотистой корочки 15-20 минут. Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии