Грецьке великоднє печиво кулурак'я

Name: Грецьке великоднє печиво кулурак'я
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Грецька
Ingredients: Масло вершкове 73% 50 г; Яйця курячі 2 шт.; Борошно пшеничне 220 г; Цукор 60 г; Сіль 5 г; Сік апельсиновий 50 мл; Розпушувач 1 ч. л.; Кунжут білий 30 г; Ваніль 3 г; Вода 1 ст. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 45
хвилин готування: 25
хвилин підготовки

297
ккал

8 г
білки: 13 г
жири: 40 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кулурак’я — чудове грецьке печиво, яке готують на Великдень. Його можна випікати у будь-якій формі та доповнити кунжутом або цукровою пудрою.

Греки готували кулурак’я ще у часи мінойської цивілізації, тобто близько 2000 років до нашої ери. Мінойці готували випічку у формі маленьких змій, адже вони поклонялися змії. Потім греки традиційно стали готувати цю випічку на Великдень.

Назва печива є похідною від грецького слова «коло» із зменшувальним суфіксом. Тому кулурак’я найчастіше мають форму скручених у спіральки завитків, але можуть бути й іншої форми — равликів, косичок. Пропонуємо самостійно приготувати кулурак’ю. Тим паче, що рецепт ідеальної паски ви для себе вже точно обрали.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/9

У великій мисці збийте вершкове масло із цукром. Збивайте доти, доки маса не посвітлішає і не збільшиться вдвічі.

Крок 2/9

У збиту вершкову масу додайте яйце, сіль та збийте до однорідності.

Крок 3/9

Додайте апельсиновий сік і ще раз збийте. Додайте ваніль або апельсинову цедру.

Крок 4/9

Борошно змішайте із розпушувачем та, продовжуючи збивати, частинами додавайте борошняну суміш. Щоразу перемішуйте до однорідної консистенції, спочатку віничком, а потім вже рукою.

Крок 5/9

Замісіть м’яке тісто, щоб не липло. Борошно регулюйте від якості тіста та величини яйця.

Крок 6/9

Розігрійте духовку до 180 °С, розділіть тісто на 12 частин та скачайте з них кульки. Кожну кульку розкатайте в ковбаску близько 1 см завтовшки, з’єднайте кінці у кільця або розділіть ковбаски на 3 частини та заплетіть косички. Тісто прикривайте, бо воно обвітрюється.

Крок 7/9

Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом.

Крок 8/9

Розбийте яйце в невеликій мисці, змішайте з 1 ст. л. води (можна використати замість води молоко). Змастіть заготовки яєчним меланжем і посипте кунжутом.

Крок 9/9

Випікайте печиво до золотистої скоринки 15-20 хвилин. Смачного!