- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 12 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Кулурак’я — чудове грецьке печиво, яке готують на Великдень. Його можна випікати у будь-якій формі та доповнити кунжутом або цукровою пудрою.
Греки готували кулурак’я ще у часи мінойської цивілізації, тобто близько 2000 років до нашої ери. Мінойці готували випічку у формі маленьких змій, адже вони поклонялися змії. Потім греки традиційно стали готувати цю випічку на Великдень.
Назва печива є похідною від грецького слова «коло» із зменшувальним суфіксом. Тому кулурак’я найчастіше мають форму скручених у спіральки завитків, але можуть бути й іншої форми — равликів, косичок. Пропонуємо самостійно приготувати кулурак’ю. Тим паче, що рецепт ідеальної паски ви для себе вже точно обрали.
Інгредієнти 10
Основні
У великій мисці збийте вершкове масло із цукром. Збивайте доти, доки маса не посвітлішає і не збільшиться вдвічі.
У збиту вершкову масу додайте яйце, сіль та збийте до однорідності.
Додайте апельсиновий сік і ще раз збийте. Додайте ваніль або апельсинову цедру.
Борошно змішайте із розпушувачем та, продовжуючи збивати, частинами додавайте борошняну суміш. Щоразу перемішуйте до однорідної консистенції, спочатку віничком, а потім вже рукою.
Замісіть м’яке тісто, щоб не липло. Борошно регулюйте від якості тіста та величини яйця.
Розігрійте духовку до 180 °С, розділіть тісто на 12 частин та скачайте з них кульки. Кожну кульку розкатайте в ковбаску близько 1 см завтовшки, з’єднайте кінці у кільця або розділіть ковбаски на 3 частини та заплетіть косички. Тісто прикривайте, бо воно обвітрюється.
Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом.
Розбийте яйце в невеликій мисці, змішайте з 1 ст. л. води (можна використати замість води молоко). Змастіть заготовки яєчним меланжем і посипте кунжутом.
Випікайте печиво до золотистої скоринки 15-20 хвилин. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі