- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 4
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Картофельная запеканка — вкусный завтрак
- Автор
-
Просейте муку в глубокую миску. В центре сделайте углубление, влейте туда воду и оливковое масло. Замесите тугое тесто, скатайте в шар и оставьте на 30-40 минут отдыхать.
Тем временем подготовьте начинки. Баранину порежьте кусочками и измельчите в мясорубке вместе с луком и курдючным жиром. Добавьте соль, хорошо вымешайте. Сулугуни натрите на свекольной терке.
Тесто разделите на две части и скатайте в виде колбасок. Каждую из них разделите на 10 кусочков весом 50 граммов. Раскатайте кусочек теста в круг диаметром примерно 20 сантиметров, посередине выложите 2 столовых ложки начинки на ваш выбор, примерно 50 граммов мясной или сырной. Сложите лист раскатанного теста пополам, формируя янтык. Осторожно прижмите края, убедитесь, что они плотно закрыты. Подровняйте форму с помощью специального ножа, который крымские татары называют чигириком, но можно воспользоваться и обычным ножом из коллекции Марко Черветти.
Когда все янтыки будут готовы к жарке, поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и хорошо разогрейте. Выкладывайте сразу по 2 штуки. На поверхности янтыка, начнут появляться пузырьки, а тесто поднимется вверх — это знак, что пора переворачивать его на другую сторону. Готовый янтык имеет золотой цвет с темными припеченными пузырьками.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги